鯖缶水煮の栄養効能にカロリー!サバ缶は美容ダイエットに効果的?

 

こんにちは、美容健康エトランゼのラトンです。

いきなりお聞きしますが
あなたは魚の缶詰ってよく買うほうですか?

 

自分最近そんなに魚の缶詰には
関心がない方だったんですけど

ちょっと少年ジャンプの方で連載している
「食戟のソーマ」でサバの水煮缶詰を使った

鯖ハンバーグを作っているの見てから
ちょくちょく鯖の缶詰を買うようになりました。

 

加えてテレビなどでも鯖の水煮缶詰を使った
特集が組まれたりしてスーパーから

水煮の缶詰がなくなったり
したこととかあったようですね。

 

実際水煮の缶詰って結構侮れない
健康作用があって

保存栄養食としては
優秀な効果を発揮してくれるんです。


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今回はその中で鯖の水煮缶詰について
美容や健康に良い栄養効果に

カロリーなど色々
紹介していきたいと思います。

それでは早速本日の内容見ていってみましょう。

 

鯖缶水煮の栄養効能にカロリー!サバ缶は美容ダイエットに効果的?

ちなみに「水煮」とは?栄養は損なわれないの?

ちなみに最初に「水煮」について
書いておきますと

食材を水、もしくは
塩水で茹でたものを指します。

 

料理のための下ごしらえや
保存するために行われる工程で

魚の調理をしやすい状態にしてくれたのが
この水煮の缶詰というわけです。

 

実際この水煮ですけど
いざ料理しようとすると
なかなか使い勝手がよくて

缶詰からあけたらもう柔らかい状態ですし
そのままポン酢などをかけて食べれる状態です。

 

鯖ハンバーグを作った時も
すぐにほぐれてハンバーグ状に
成形できましたしね。

 

20150627-17

ちなみに栄養素についてですが
野菜とか果物など煮込んでいくと

中のビタミンなどが水の中に流れでてしまって
栄養が損なわれるとかありますけど

 

水煮缶詰の場合生の状態でそのまま缶に入れて
加熱殺菌処理と加熱調理を行うので

もう缶の中に栄養全部入った状態で
処理が済んでしまいます。

 

そのため栄養の損失も少なくてすみます。

 

魚の調理って結構手間かかりますし
手も生臭くなりがち・・・

 

しかし缶詰をそのまま使用するなら
料理の手間もごっそり減って時短可能ですし
鯖の栄養素もしっかり摂取出来るので

なかなかどうして侮れません。

 

ちなみに中にはこういった1年間熟成させた
なんかヴィンテージな響きな
鯖の水煮缶もあるようですよ。

 

⇒⇒⇒【1年缶内熟成】八戸鯖水煮3缶セット

 

鯖缶といえど色んな種類あるものですね~。

 

鯖缶の水煮、主な栄養にその効果は?

鯖の水煮缶を100g食べた場合
それぞれの栄養素の1日の推奨摂取量を
どの程度摂取できるのか

そのあたり書いておきましょう。

ビタミンB12・・・500%

ビタミンB2・・・33%

ビタミンB6・・・30%

ビタミンD・・・220%

ビタミンE・・・40%

ナイアシン・・・62%

カルシウム・・・43%

たんぱく質・・・42%

脂質・・・24%

亜鉛・・・24%

リン・・・21%

銅・・・20%

DHA・・・2370mg

と、こんな具合ですね。

 

「ビタミンB12」

主に水溶性のビタミンB郡の一種であり
貧血や神経機能を正常に保つ効果を持ちます。

あまりにB12が不足状態に陥ると
悪性貧血の状態になって下痢に息切れ

めまいに動悸、食欲不振などの症状が
出ることもあります。

 

神経系への伝達が悪くなると
手足のしびれに痛み、集中力の低下に
物忘れが激しくなるなどの障害が起こることも

このあめ認知症の症状を
改善する効果も期待できます。

 

「ビタミンB2、B6」

アトピーなどのアレルギー症状に
困っている方に効果のあるビタミンB2、B6。

主にB2は皮膚の状態を毛のうに保ち
正常な状態にしてくれる効果を持ちます。

あと体内の糖質や脂質、たんぱく質などを
エネルギーに変換してくれる大切な役割を
果たします。

 

 

そして、B6ですけど
皮膚の炎症を抑えこむ働きがあり
食品中のたんぱく質などからエネルギーを
作り出します。

 

免疫反応が過剰な状態になると
アトピーやじんましんなどの
症状が出ますけど

この免疫反応を正常な状態に
コントロールしてくれるわけですね。

 

そのためアレルギー症状に悩む方には
積極的に摂取して欲しい栄養素になります

 

「ビタミンD」

脂溶性のビタミンであるビタミンDは
カルシウムの吸収を高めて骨や歯などを
丈夫にしてくれる効果を持ちます。

あと糖尿病の予防とかですね。

 

太陽の光を浴びることにより
体内で合成できるビタミンでもあり
別名「太陽のビタミン」とも言われています

このビタミンが不足すると骨がもろくなったり
うつ病発症のリスクが高まるという事も
分かっています。

 

「ナイアシン」

聞き覚えはなんとなくあるけど
どういう効果なのかいまいち思い出せない
ナイアシン。

 

主にビタミンB3と呼ばれていた
ビタミンB郡の仲間でもある
水溶性ビタミンです。

熱に強いので調理過程での損失がすくなく
主に脂質や糖分を分解し

皮膚や粘膜の炎症や神経伝達の症状を
予防する効果を持ちます。

 

エネルギーを酸素を使って効率よく作り出し
心の不調やうつ症状などにも関わっているので
なかなか重要なビタミンなわけです。


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「DHAにEPA」

はい、多分このあたりの栄養効果が
一番気になるところじゃないでしょうか。
魚ですし。

 

DHAはオメガ3系列の多価不飽和脂肪酸で
EPAはオメガ3脂肪酸

どちらも体内で生成することが
できない栄養素です。

 

DHAの主な効果としては
血中粘土をさげて血流を良くするので

 

・動脈硬化

・高血圧や心筋梗塞、脳梗塞など

・糖尿病

・アレルギー症状

・うつ症

・物忘れ認知症などの症状

・学習能力の向上

・視力の低下

 

などなど身体に嬉しい効果満載です。
加えて血流がよくなるので美肌の効果も
しっかり期待できます。

 

「EPA」

こちらも血液をサラサラにする効果があり
中性脂肪や悪玉コレステロールなどを
数値を減少させ

善玉コレステロールを増やす働きがあります。

 

・中性脂肪の低下

・アレルギー症状の緩和

・血管を柔らかくする効果

・精神安定、うつ症状の改善

・疲れ目、眼精疲労などに

・肌の潤い効果

 

ちなみにEPAの場合栄養素が
脳の中まで届かないので

認知症予防の部分も考えるなら
DHAも入っていないと効果期待できません。

 

DHAもやEPAって熱に弱いから
加熱処理すると壊れるんじゃないの?と
思うかもですが

確かに熱や空気に触れると酸化が促進されますが
あくまで促進されるだけで栄養が
壊れるわけじゃありません。

 

缶詰の状態なら密閉状態になりますから
酸化のしようありませんもんね。

 

調理するにしても
すぐに食べれば問題無いですし。

そのため加熱によって壊れるというのは
ちょっと認識としては誤りです。

 

鯖缶のカロリーにダイエット効果は?

当然ですけど、ダイエット効果が
期待できるのは水煮の缶詰ですよ。

 

鯖の味噌煮とか醤油煮とかだと
調理過程でおいしくするためどうしても
糖分多めになるのでその分カロリー高くなります

100gあたりのカロリーを見れば
だいたい「120kcal~150kcal」このあたり。

 

味噌にの場合だと「190kcal~200kcal」
あたりでしょうか。

・・・あんまり大差ないかも?

 

まあダイエット意識していないなら
味噌煮の缶詰でもいいかなーと思いますけど

ダイエットに活用するなら水煮ですかね
調味料でカロリー調整できますから。

 


ちなみに鯖缶の水煮には痩せるホルモンの
「GLP-1(消化管ホルモン)」というものが
出ているそうで

胃の満腹中枢を刺激して食べ過ぎを抑え
糖尿病などの予防になることが分かっています。

 

この「GLP-1」は誰にでも分泌されているもので
その分泌量にも個人差があります。

なるべく多く分泌されて欲しい場合
小腸を刺激する食べものを摂っていくと
いいです。主に

 

・こんにゃくなどの食物繊維

・鯖の水煮

 

このあたりの食材特に魚系のEPA値でも
サバはダントツでその含有量が高いので
ダイエットにもすごい効果が期待できます。

 

ちなみに痩せる効果とともに
アンチエイジング、つまり若がりの効果も
期待できるといいますよ。

 

まあなんとも・・・
サバの水煮様様って感じですね。

 

今回のまとめ

はい、そんなわけで今回はサバ缶の
水煮の栄養効果などについて
色々と見ていきました。

 

魚だから身体にいいだろうな~と考えていたら
思いの外、すごい美容健康ダイエットなどにも
良いことが分かって

なかなか勉強になりました。

また鯖缶買ってきて
何か作りたいなーと思います。


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次回は鯖缶のレシピなど調べていきましょうかね
ではでは、今回の内容は以上になります。

また次回にお会いしましょう~。

 

引き続き鯖缶を使った
美味しい健康レシピなどご覧くださいませ。

⇒⇒⇒鯖缶の水煮で美容健康!美味すぎお弁当にも最適簡単人気レシピ

 

⇒⇒⇒トマト缶詰ホール缶の簡単人気な鯖水煮缶レシピ!美容ダイエットに◎

 


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